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不能忘卻的味覺記憶

綿甜微辣,是初嘗紅川酒最初的味覺記憶。醇厚芳香是喝過多種酒后對比出來的味覺記憶。作為一個常飲酒者,不像品酒專家那般對紅川酒有專業性的感官描述,但紅川酒的味道,于我來說,是一種復雜的香味,它與母親家常菜的飯香、父親抽的煙香,一起融入生命的味蕾,成為不能忘卻的記憶

記得小時,每當一家人坐在一起進餐,印象最深的就是桌上的三大香:母親的菜香,父親的煙香、紅川的酒香。

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每次開飯前,母親總會費心地變換花樣,用簡單的食材作出幾種可口的如豬肉炒粉條、醋溜洋芋絲、虎皮辣椒等家常小菜。濃濃的肉香里夾雜著絲絲辣味,常常叫人饞涎欲滴。但長期干農活的父親,必須先要拿出火柴點上一支煙吸兩口,悠悠的吐幾口煙圈緩一緩乏氣,待他身心放松、臉角帶笑時,我們小孩才放心的拿筷吃菜,生怕被他有力的巴掌扇過來,罵我們不學著干活,只是好吃嘴的饞貓一個。因為幼小的我們不會倒酒,他則自斟自飲,喝得有滋有味。

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剛開始,濃濃的煙味幾乎遮住了菜香,不一會濃濃的酒氣又漸漸滿屋散開,沖散了之前嗆人的煙味。待母親熱氣騰騰的手搟面端上桌時,一股股淡淡的面香又和著酒香撲面而來,沁入心脾。從此,那種混合的香味便成為兒時味蕾深處永久的記憶。   

由于那時年紀小,我們想喝酒卻不敢喝,偶爾用筷子蘸點,或在空酒杯邊舔舔酒滴,就覺得有股辣味卷過舌尖,穿喉入腸,頓時嘻哈皺眉亂叫個不停。于是母親便趕忙讓我們吃兩口面以壓壓那股辣味兒。

后來,待自己能喝酒時,我理所當然承擔起為父親倒酒,幫母親端菜的美差,并為自己常常能比弟弟們第一時間聞到菜香與酒香而暗自竊喜。

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如今父親已去世,母親原本少飲酒,家的味道中的三大香,已少了煙香、淡了酒香,只剩下單一的飯香。這時紅川酒的味道,因自我酒齡的增加,閱歷的加深,已感覺不到初嘗的味道,反而多了幾分刻骨的思念與酸澀的憂傷!每當我無法克制、或強烈的想起父親時,常會打開與父親曾喝過的每一款紅川酒,企圖在熟悉的酒氣與飯香的氛圍里,找到與他在一起時的感覺。特別是幾次酒醉微酣時,似看見坐在飯桌旁的父親吐著煙圈,端著酒杯靜靜地品咂著紅川酒,依然神情自若,安詳如初。

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